Mimmis Mat

(ca 20 st)

 
400 g solrosfrön
200 g linfrö
200 g pumpakärnor
150 g torkade fikon (i bitar)
200 g mandlar (alt. 200g mandelmjöl)
1 dl honung
1 tsk vaniljpulver
4 ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 C. Blanda solrosfrön, linfrön, pumpakärnor och fikonbitar i en skål. Mixa mandlarna till mjöl i mixern. Tillsätt mandelmjöl, honung och vaniljpulver till fröblandningen. Vispa upp äggen och rör ner i smeten. Bred ut på plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Låt svalna och hugg upp i lagom stora bitar när de svalnat.

Tips:
Du kan alltid byta ut fikonen mot något annat du gillar, t.ex. tranbär, blåbär eller varför inte dadlar!

 

 

 

 

4 pers.

 

50 g ruccola, hackad

400 g lammfärs

100 g fetaost

3 st äggulor

2 kvistar rosmarin, hackad

salt och peppar

½ dl olivolja

2 msk vatten

2 st vitlök, rivna klyftor

 

Blanda lammfärs, ruccola, fetaost och äggulor.

Vänd i rosmarin och vitlök.

Blanda i olivolja och vatten.

Forma biffar och stek.

Servera med grillade grönsaker och tomatkokt mathavre (kan skippas). Vi åt bara med grönsaker.

 

Grundreceptet är från recept.nu.

 

 

 Superenkel och god paj.

 

4-5 äpplen

150 g smör

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 dl strösocker

½ dl vispgrädde

½ dl sirap

½ tsk bakpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Skölj och kärna ur äpplena som skärs i grova klyftor. Skalet får gärna vara kvar.

Lägg äppelklyftorna i en ugnssäker form.

Smält smöret i en kastrull.

Rör ned övriga ingredienser i kastrullen.

Häll pajsmeten över äppelskivorna.

 

Grädda pajen i ca 25 min.

Servera ljummen paj med vaniljglass.

 

Tips!

Du kan byta ut äpplen mot t ex rabarber, hallon.