Mimmis Mat

 Världens godaste!

 

25 g jäst

3 msk olivolja

Soltorkade tomater i olja

Oliver, Kalamati svarta alt gröna med vitlök

2-3 pressade vitlöksklyftor

Ca 13 dl vetemjöl

5 dl vatten

 

Blanda och värm vatten, oliver, olivolja, soltorkade tomater och 2 msk olja från tomaterna till 48° C.

Smula jästen i hushållsassistenten och häll över det värmda vattnet (tomater osv). Lös jästen.

Häll i mjölet. Låt degen jäsa 45-60 min.

Ta upp degen och dela den till baguetter. Knåda inte!! Bara forma dem.

Lägg på plåt. Låt de jäsa under handduk ca 45 min.

Grädda 240° C i ca 15 min.

 

 

4 port

 

700 gr strimlad kycklingfilé (kycklinglårfiléer går också bra) som läggs i marinad ca 1 timme (drygt)

 

3 msk soja

2 msk olivolja

½ tsk vitpeppar

 

 

Stek sedan kycklingen i ugn, 250 gr 10-15 min.

 

Koka 3 dl ris i 6 dl grönsaksbuljong.

 

Stek 300 gr bacon knaperstekt.

 

3-4 krm salt

1½ krm vitpeppar

2 msk röd balsamvinäger

1½ msk vatten

2½ msk senap

1 vitlöksklyfta

1½ dl olivolja

1½ dl klippt persilja

 

Lägg riset på ett stort fat och lägg kycklingen på riset. Lägg baconet på toppen. Servera dressingen vid sidan om tillsammans med en god sallad.

 

 

 

 

Gudomligt goda!

 

 

Recept från tidningen Hembakat

Ca 16 bitar

Botten
100 g sötmandel, mald
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker (kan bytas ut mot 1 dl strösocker)
1 ¼ dl vetemjöl
100 g smör, smält 

Schweizernötfudge
1 dl vispgrädde
200 g schweizernötschoklad 
2 tsk smör 

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 180 grader. Mal sötmandeln i en mandelkvarn.

Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.

Häll smeten i en form, ca 22 x 22 cm, klädd med bakplåtsppapper. (En rund springform, ca 23 cm i diameter går också bra).

Grädda kakan mitt i ugnen i 26–30 min. Låt den kallna i formen.

Fudge

Värmen upp grädden i en kastrull. Bryt chokladen i bitar och smält ner den i grädden. Tillsätt smöret och blanda ihop allt till en slät smet. Låt den svalna något.

Bred ut fudgen på kakan och ställ den i kylen för att stelna.

Skär kakan i rutor. Servera gärna med en klick vispgrädde eller njut av den som den är.

 

Foto från tidningen Hembakat.