Sätt ugnen på 175 g. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt det smälta smöret, vetemjöl och citronskal.
Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm. Klipp Käcken i små bitar och strö dem över smeten. (Jag hade bara 2 st Käck, av misstag och det gick bra.)
(Kolakrämen till fyllningen är färdigkaramelliserad mjölk så du behöver inte koka den)
Tryffel
1½ dl vispgrädde
250 g mörk choklad
Garnering
ca 8 dl jordgubbar eller andra bär
½ dl hackade pistagekärnor
Smält smöret och låt svalna. Mixa kakorna till smulor i en matberedare och tillsätt smöret. Kör samman till en något smulig massa. Tryck ut smulorna i en form (enl receptet gärna en med löstagbar botten, jag tog en vanlig pajform).
Häll/bred ut den karamelliserade mjölken över botten och ställ den i kylskåpet en stund medans du gör tryffeln.
Ge grädden ett snabbt uppkok och ta därefter kastrullen från värmen. Bryt chokladen i mindre bitar och lägg ner dem i den heta grädden. Rör om tills chokladen smält och tryffeln är blank och slät.
Bre ut tryffeln jämt ovanpå kolasmeten.
Dela jordgubbarna och lägg ut dem jämnt ovanpå tryffelsmeten. Strö hackade pistagkärnor över. Ställ åter pajen i kylskået till tryffeln stelnat. Lossa pajen från formen innan den serveras ifall du använder en sådan form.
Vit choklad, färska hallon och lite krossad mörkchoklad.
Gör så här: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. ( ca 5 minuter) Koka upp grädde tillsammans med sockret. Ta bort från plattan och låt stå med lock på i ca 5- 10 minuter.
Rör sedan ner gelatinbladen i den varma gräddblandningen – rör om tills bladen löst sig ordentligt.
Hacka chokladen och rör ner i gräddblandningen – rör om tills all choklad löst sig.
Häll upp i koppar eller skålar. ( Går även bra att lägga i en skål – så får man välja själv hur mycket man vill ha ).
Låt stå kallt i ca 4 timmar innan servering.
Garnera med färska hallon , vit chokladflan och lite mörk krossad choklad.
Tina hallonen och mosa med en gaffel tillsammans med sockret. Häll grädden i en skål och vispa tills den är fast. Häll äggvitorna i en ren skål och vispa till fast skum. Vänd försiktigt ner bärmoset och vitorna i grädden och skeda upp i en skål eller små glas. Kyl moussen i kylskåp minst en timme. Garnera med nonstop och strössel.