Tomatpizza
Kategori: Pizza
4 port
Gör en deg enligt receptet eller gör som jag, köp färdig deg.
25 g jäst
2½ dl vatten 37 gr
1 tsk salt
1 tsk socker
400-500 g vetemjöl
Lös upp jästen i vattnet med salt och socker.
Tillsätt mjölet och arbeta väl till en smidig och blad deg.
Forma till en boll och gör ett kryss mitt på.
Jäs övertäckt i ett par timmar.
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 kg tomater
½ squash (skippade jag)
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
2 tsk strösocker
4 droppar tabasco
2 msk soltorkade tomater i bitar
1 knippe hackad oregano
1 kvist rosmarin
125 g körsbärstomater
100-200 g mozzarellaost
1 tsk torkad oregano
½-1 hel påse rucolasallad
Skala och hacka vitlöksklyftorna och gula löken.
Skölj tomater och hacka dem grovt.
Fräs lök och vitlök i olivolja i en gryta.
Tillsätt tomater, balsamvinäger, socker, tabasco och soltorkade tomater.
Hacka oreganon och rosmarin och rör ner.
Småkoka under lock i 20-30 minuter.
Kavla ut degen ca 2 cm tjock på mjölat bakbord.
Fördela tomatsåsen på bottnen.
Skiva squashen så tunt som möjligt.
Lägg skivorna på pizzan.
Dela körsbärstomaterna och strö över.
Fördela mozzarellaosten i mindre bitar eller skivor över pizzan.
Strö över torkad oregano.
Grädda mitt i ugnen i 225 gr ca 10-12 minuter.
Strö över rucolasallad och ringla olivolja över pizzan innan servering.
Mums!
