Thaisoppa med kyckling
Kategori: Kyckling
4 personer
Supergod soppa som även min käre make gillade.
3 kycklingfileer
Olja till stekning
1 burk med mini majs
1 röd paprika
1 liten röd chili
10 cm purjolök
1 burk med hela champinjoner
1 (-2) msk röd currypasta
1 msk tomatpure
7 dl vatten
1 msk kycklingfond
1 burk med kokosmjölk
1 ruta med äggnudlar
saften av 1 lime
Gör så här :
Strimla kycklingen ( lättare när den är fryst ) fräs den i olja tillsammans med de strimlade grönsakerna, chilin, och svampen. När kycklingen är klar så vänder du i currypasta och tomatpure och vänder runt, häll ner kycklingfonden. Häll i vatten och kokosmjölk och låt allt sjuda upp och puttra på svagvärme. Bryt ner ett paket med nudlar det ska inte koka nu, utan på svag värme tills nudlarna är klara. Ta bort från plattan och pressa över saften av en lime i grytan och rör om. Servera genast.
Receptet från Jennys matblogg.
