Blanda mjölsorterna och salt direkt på ett bakbord/i en bunke/matberedare. Om du använder ett bakbord gör en grop i mitten och lägg i ägg och olja. Bland ihop med händerna och tillsätt eventuellt vatten så degen blir smidig. Knåda degen ca 5 min. Lägg degen i plast och lå den vila ca 1 timme. (Jag skippade det eftersom det står olika i recepten, gick bra ändå). För att kunna fortsätta måste du ha en pastamaskin och då vet du också hur du ska göra. Lycka till!
Aprikos – Mandel – Vanilj 100g torkad aprikos 1g äkta vanilj ca 50 g finhackad mandel
Tranbär – Valnöt – Ingefära 100g torkade tranbär 8g malen ingefära ca 50 g finhackade valnötter
Fikon – Cashew – Kanel 100g torkade fikon 5g kanel ca 50 g finhackade cashewnötter
Russin– Hasselnöt – Kakao 100g torkade gyllene russin 10g kakao ca 50 g finhackade hasselnötter
Gör så här: Värm ugnen till 150°C Smöra en 20x30cm långpanna Lägg sirap, socker och smör i en stor kastrull och värm på medelhög värme till smöret har smält, allt bubblar och har fått en karamellnyans. Ta kastrullen från värmen och rör ner havregrynen och blandningen av frukt/nötter/kryddor. Häll blandningen i långpannan och pressa till en slät yta. Baka i 40-45 minuter. Låt svalna i formen i 15 minuter innan du skär ut portionerna med en vass kniv.
Börja med degen. Smält smöret och bland i mjöl, socker och salt. Arbeta ihop och klä en pajform (28 cm i diam.) tunt. Låt vila kallt någon timma. Nagga botten med en gaffel och grädda i 200 grader ca 15 min. tills pajen fått fin färg. Låt svalna!
Gör under tiden fyllningen. Blanda alla ingredienser utom vaniljsocker och smör i en tjockbottnad kastrull och sjud sakta ca 15 min. tills kolan bubblar tjockt och släpper kanterna. Tillsätt vaniljsocker och smör i klickar och vispa smeten slät. Fyll pajskalet och låt svalna. Vispa grädden och bred över och pudra över kakaopulvret (går lätt med hjälp av en tesil).
8 dl vatten 500 gram passerade tomat 5- 6 dl valfri pasta 1 vitlök 2 scharlottenlök 1 chilifrukt eller ett par msk chilisås 2 små morötter 1-2 msk koncentrerad kycklingfond purjolök 2 1/2 dl grädde 100 gram färskost lite cayennepeppar
salt och peppar
Serveras med : bröd och god riven ost ( jag valde västerbotten)
Gör så här : Bryn kycklingen i smör. När den nästan är klar så fräser du den hackade scharlottenlöken, de skivade morötterna och chilin tillsammans med kycklingen tills den är helt genomstekt. Häll i vatten och passerade tomater , och kycklingfond. Vill du göra soppan mer rund och mjuk i smaken så ha i grädde. Red av soppan med färskosten. När det börjat sjuda så häller du i valfri nästan färdigkokt pasta, och låter den sjuda tills den är helt klar. Smaka av med salt, peppar och om ni som jag gillar stark mat kan man smaka av med lite cayennepeppar.
Innan servering så toppar du soppan med purjolök.
Om du vill se en bild på soppan går du till Jennys matblogg där jag hittade receptet.
Hacka 1 st gul lök. Skiva 250 g färska champinjoner som brynes i smör. Tillsätt 1 tärning grönsaksbuljong, 1 burk bonjour dessertost (peppar/dill ex.) samt 1½ dl grädde. Låt puttra en stund. Salta och peppra. Serverka till stek, kyckling, fläskkotletter etc.
Låt svalna tillsätt 2 dl russin och en påse frukt mix eller vad du vill. Jag gillar inte russin så det blir lite extra kokos, solroskärnor och andra nötter.
Något gott att sliska på i helgen ;) Läs igenom receptet innan du börjar.
Deg:
300 g smält smör
3 dl farinsocker
5 ½ dl havregryn
5 ½ dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
Kräm emellan:
4 dl creme fraiche (ej lätt)
3 dl strösocker
4 tsk potatismjöl
2 tsk vaniljsocker.
175-200 g (ugn)
Smält smöret. Blanda farinsocker, havregryn, vetemjöl och bikarbonat. Rör om så det blandar sig. Tillsätt det smälta smöret i havregrynsblandningen. Rör om tills det är en smulig massa. Bred ut hälften av degen i långpannan. (resten ska vara ovanpå fyllningen). Grädda i ca 6-8 minuter mitt i ugnen. Under tiden kakan nu gräddas, rör ihop i en kastrull crème fraichen, socker och potatismjölet. Låt sjuda ihop. Efter sjudning tillsätt vaniljsockret. Bred ut fyllningen på den förgräddade kakan. Strö sedan över resten av havregrynsmassan, grädda ytterligare i ca 10-13 minuter. Låt kakan kallna innan du skär den i bitar, fyrkanter eller trianglar.
4 st 50 g jäst för söta degar 5 dl mjölk 50 g rumsvarmt smör 1 dl ljus sirap 1 tsk salt 1 msk malen brödkrydda 5 dl vetemjöl ca 10 dl rågsikt
Smula jästen i en degbunke. Värm mjölken fingervarm och häll den äver jästen lite i taget. rör till jästen löser sig.
Klicka ner matfettet och tillsätt sirap, salt och brödkrydda. Blanda ner vetemjöl och rågsikt och arbeta samman till en blank och smidig deg. Täck degen med bakduk och låt vila i bunken i ca 30 minuter.
Stjälp upp degen och knåda samman den lätt. Dela i fyra jämnstora bitar som formas till runda bullar. Kavla ut bullarna till platta kakor ca 20 cm i diameter.
Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt och nagga dem. Låt jäsa till knappt dubbel storlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 gr.
Grädda de färdigjästa bröden i nedre delen av ugnen i ca 12 minuter. Bröden går bra att frysa.
Det här behöver du : 50 gram jäst 5 dl vatten 50 gram smält smör 1 tsk salt 1 msk flytande honung ca 10 – 12 dl vetemjöl
Pensling : vatten eller ägg. Vallmo, eller solroskärnor
Gör så här: Smält smöret , och häll i vattnet värm till ljummet ca 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll i lite av vätskan och blanda tills jästen löst sig. Blanda i salt och honung, och rör ner mjölet under omrörning. Arbeta degen i maskin eller för hand. Rör ner så mycket mjöl som det behövs tills degen blir smidig och släpper från kanterna. Låt jäsa i ca 30 minuter under en bakhandduk. Knåda sedan degen lätt på mjölat bakbord. Rulla lagom stora bullar (jag gjorde 14 st) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över solroskärnorna. Låt dem jäsa i 30 minuter till. Grädda sedan i 225- 250 grader mitten på ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått en fin färg.
Gör köttfärssås. Skala och skär grönsakerna och löken. Skiva tomat. Stek köttfärsen, tillsätt grönsakerna (ej spenaten) och gul lök och stek en stund till.
Tillsätt kryddorna och buljong efter smak, vitlök, chili och krossade tomater.
Ta fram ugnsformen. Bred ett lager köttfärssås på botten. Täck med lasagneplattor. Bred över ett lager creme fraiche, strö över lite riven ost och täck med hälften av spenaten.
Lätt ett lager köttfärssås över spenaten och varva en gång till med lasagneplattor, creme fraiche, ost och bladspenat. Gör ett till lager och avsluta med tomat överst.
Sätt in lasagnen i ugnen och grädda. Efter 20 min kan du behöva lägga över aluminiumfolie så den inte bränns. Grädda i ytterligare 35 minuter.
Servera med en god sallad.
Ps. Jag missade det med spenaten så jag blandade i den i köttfärssåsen och det gick bra det också.
Blanda smör, florsocker, mjöl och äggula till en deg. Tillsätt ev mer mjöl. Lägg i plastpåse i kylen minst 30 min.
Vispa äggvitan till hårt skum. Blanda försiktig ner sockret.
Lägg degen på mjölat bord och dela i två bitar. Kavla ut varje del till en rektangel, ca 15 cm bred och 25 cm lång. Bred sylt på varje rektangel, ca 3-4 cm av översta delen ska vara utan sylt. Bred marängsmeten ovanpå sylten.
Rulla ihop rektanglarn från långsidan som en rulltårta och täck med plastfolie. Lägg i frysen 30 min. Skär sedan varje rulle i 12 skivor och lägg på bakpappersklädd plåt. Grädda i 150 g ca 20 min. Låt kakorna svalna på plåten.
Tomatsås: Tärna äpplena. Strimla purjolöken. Hacka vitlöksklyftorna. Fräs allt sammans i smör. Häll i de krossade tomaterna och låt det koka i några minuter.
Ostsås: Rör ut mjölet i lite av mjölken. Koka upp resten av mjölken och häll sedan i redningen. Salta och peppra. Låt det sedan koka några minuter. Ta bort kastrullen från plattan och häll i osten.(Spara ca 1 dl till garnering).
Varva tomatsås, ostsås, okokta pastaskruvar (går bra att förkoka också) och den strimlade kassler i en ugnsfast for. Avsluta sista lagret med ostsås och garnera med riven ost. Tillaga i ugnen ca 40 minuter på 225 grader. Servera med sallad
500 gr fläskfilé 10 st champinjoner 2 msk Touch of Taste Oxfond med Rödvin 2 dl mellangrädde 2 dl vatten 2 msk fransk senap 2 st vitlöksklyftor 1 msk gräslök, finhackad
Skiva svampen och fräs i smör. Skär fläskfilén i bitar och bryn i stekpanna med hög kant. Pressa över vitlök och lägg i svampen. Rör ihop grädde, vatten, fond och senap och häll över köttet. Låt såsen koka ihop. Bland ner gräslöken i såsen. Servera med pasta och en god sallad.
