Mimmis Mat

Höstglöd

Kategori: Kyckling

”het” kycklinggryta 4 port

 

4 kycklingfiléer

Olja/smör till stekning

Salt o peppar

1 hackad gul lök

1 strimlad röd chili

2 pressade/skivade vitlöksklyftor

1 tsk ingefära

1 tsk curry

1 tsk salt

1 tsk socker

1 liten citron, rivet skal

3 msk tomatpuré

1 burk kokosmjölk

 

Skär filéerna i bitar och bryn den.

Fräs lök, chili, vitlök och kryddor i en annan gryta.

Blanda i citronskal, tomatpuré och kokosmjölk.

Blanda ner kycklingen i såsen och koka försiktigt i 5-10 minuter.

Servera med ris (och grönsaker om du vill).

 

Ljuvlig mandekaka

Kategori: Allmänt

Galet god kaka. Jag serverar med glass och bär.