Mimmis Mat

Mexikansk soppa med chorizo

Kategori: Korv

4 p
 
400 g köttfärs
300 g chorizokorv (3 st) skivad
1 hackad gul lök
1 msk smör
1 tärnad morot
1 dl tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 msk paprikapulver
1 msk tacokrydda
salt o peppar
9 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
5 potatisar skurna i små bitar
1 strimlad paprika
3 msk hacka persilja
 
Till servering:
2 dl matyoghurt
 
Bryn färs, korv och lök i smör i en gryta.
Blanda ner morot, tomatpuré, pressad vitlök, paprikapulver, tacokrydda, salt och peppar.
Tillsätt vatten och buljongtärningar och koka upp.
Lägg i potatisen och sjud ca 10 min.
Tillsätt paprikan.
Strö över persilja.
Servera med yoghurt och börd.
 
 
 

Evelines chorizo

Kategori: Korv

 

2 pers

 

1 pkt chorizo (gärna nån smak)

2 dl creme fraiche

pesto efter smak, grön eller röd (jag använder ofta en hel burk)

 

pastapenne

 

Gör såhär:

Skiva chorizon och stek i en stekpanna. Blanda creme fraichen och peston och

häll ner i stekpannan tillsammans med chorizon. Låt allt värmas ihop

Ät med pastan!

Falukorvswok

Kategori: Korv

4 port
 
Ingredienser
 
400 g falukorv
1 msk soya
1 tsk curry
½ gul lök
1 paprika
2 morötter
2 dl vatten
1 tsk potatismjöl
2 msk tomatpuré
1 st buljongtärning av kalv eller grönsak
 
1. Blanda soya och curry i en bunke. Strimla korven och
lägg i bunken så att den drar i sig av blandningen.
 
2. Skölj, ansa och strimla grönsakerna.
 
3. Fräs korven i en wok- eller stekpanna och tillsätt därefter grönsakerna.
 
4. Blanda vatten, potatismjöl och tomatpuré i en bunke och rör
sedan i detta i woken då grönsakerna är lagom krispiga. Smula i buljongtärningen.
 
Servera med ris, matvete eller vad du vill.
 
 
 

Gratinerad lunchkorv

Kategori: Korv

Ingredienser
 
4 lunchkorvar
3 msk bostongurka
½ röd lök
3 soltorkade tomater
2½ dl matlagningsgrädde
1 msk ketchup
1-2 msk sweet chilisås
4 skivor ost
svartpeppar
 
Lägg korvarna i en ugnsfast form.
Skär ett djupt snitt längs med varje korv.
Finhacka den röda löken och strimla de soltorkade tomaterna.
Fyll korven med bostongurka, lök och soltorkade tomater.
Vispa ihop grädde, ketchup och sweeet chilisås.
Smaksätt med svartpeppar.
Slå såsen över korvarna och lägg en ostskiva över varje korv.
Gratinera mitt i ugnen i 225-250 grader i 10-15 minuter.
 
 
 
 

Bacon och korvsås

Kategori: Korv

Idag till middag blev det lite "hopkok" och det blev så gott men med bacon blir det ju alltid gott.
 
3 pkt bacon
2 chorizokorvar (man kan ta mer korv och mindre bacon om man vill)
1 lök
1 burk creme fraiche basilika och tomat
1 frp färdig ostsås
salt o peppar efter smak
 
Stek bacon och blanda sedan i korv och hackad lök. Blanda i creme fraiche och ostsåsen. Krydda.
Servera en sallad/grönsaker till och kanske lite pasta eller annat som du tycker om.
 
 
                                                   http://www.hirado.hu/Hirek/2009/10/~/media/News/Hirado/Hirek/2009/10/20/05/bacon-scarf-3.jpg.ashx
 

Isterbandpasta

Kategori: Korv

Antal portioner: 4

4 st isterband
2 st vitlöksklyftor
1 dl valnötskärnor
1 msk olivolja
3-5 msk hackad bladpersilja
Flingsalt och nymald svartpeppar


Till servering
Färsk spaghetti eller tagliatelle, nyriven parmesanost

1. Snitta isterbanden på längden och tag ur inkråmet. Smula det grovt.

2. Hacka vitlöken och valnötterna.

3. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn vitlöken utan att den tar färg.

4. Tillsätt isterbanden och stek det knaprigt. Rör i valnötterna och den hackade persiljan.

5. Blanda i nykokt pasta direkt i pannan och servera med parmesanost på toppen. Salta och peppra efter smak.



Foto Ulrika Ekblom
Recept från recept.nu

Pappardelle med salsiccia och spenat

Kategori: Korv

Detta fick vi till lunch i Moliden. MUMS!

4 port.

700 g pappardelle eller annan pasta
8 st salsicciakorvar eller annan korv (ca 400 g)
½ dl pinjenötter
400 g körsbärs/pärltomater
1 påse färsk spenat (ca 225 g)
4 äggulor
parmesanost att hyvla
olivolja
salt, ev flingsalt, nymalen svartpeppar

Rosta pinjenötterna tills de får lite färg i 1 msk olja i en het stekpanna. Strö över 2 krm salt. Låt rinna av på hushållspapper. Koka pastan i en stor kastrull enligt anvisning på förpackningen.

Skär ett snitt i salsicciakorvarna. Skrapa ut färsen och lägg på ett fat. eller skär dom i skivor. Dela tomaterna.

Bryn korvfärsen/korvbitarna i 1 msk olja i en stekpanna 5–7 minuter.

Häll av pastan och lägg tillbaka i kastrullen. Blanda ner tomaterna, spenaten och den stekta korvfärsen i pastan. Låt det bli varmt.

Lägg upp pastan på ett stort fat. Strö på pinjenötterna och hyvla över parmesan. Krydda med svartpeppar och ev flingsalt. Avsluta med att ringla lite olja över. Servera med var sin äggula i skal i äggkopp bredvid.


Bild från ICAs hemsida.

Korv och bacongryta

Kategori: Korv

4 port
 
ca 8 vanliga grillkorvar eller 5-6 tjockare
1 pkt bacon
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 tsk kinesisk soja
2 msk sweet chilisås
salt & svartpeppar
 
Skär korvarna i bitar (på snedden för roligt).
Klipp baconen i småbitar.
Stek allt tillsammans en stund tills det fått färg.
Tillsätt grädde, creme fraiche, soja och sweet chilisåsen.
Låt det puttra en stund.
Smaka av med salt och peppar.
 
Valfritt tillbehör.
 
 

Pizzakorv

Kategori: Korv

Ännu ett recept från www.andreanordling.blogg.se

4 port

Du behöver:

500 g Falukorv

400 g Krossade tomater

2 st Vitlöksklyftor

1 msk Timjan

Salt och Svartpeppar

ca 1 dl Riven ost

 

Gör så här:

Häll de krossade tomaterna i en bunke. Pressa sedan i vitlöken. Tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Rör om tills det är blandat. Häll blandningen i en ugnsfastform.

Skiva korven och lägg den ovanpå tomatkrosset i formen.

Strö över riven ost och lite timjan.

Tillaga i mitten av ugnen ca 15min i 200 grader.

Servera med pasta


Foto Andrea Nordling