Skala och skär sötpotatisen i grova tärningar. Blanda potatisen med olivoljan och krydda med salt och peppar. Lägg potatisen på den förvärmda plåten och sätt in mitt i ugnen 20-25 minuter. Skala och skär rödlöken i klyftor. Lägg dem tillsammans med potatisen när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden. Strimla sockerärterna. Grovhacka nötterna. Blanda potatis och lök med spenat och sockerärter. Lägg salladen på ett fat. Strö över nötterna och pressa över limesaft.
Skala och koka potatisen. Skär potatisen i tjocka skivor och fördela dem på 6 folieark. Lägg några klickar matfett i varje paket och ringla över lite rapsolja. Grovhacka gräslöken och parmesanosten och fördela hacket i paketen. Krydda med flingsalt och peppar. Vik ihop foliepaketen. Ställ in paketen i kylskåpet om gästerna inte kommit än.
Grilla paketen tills parmesanosten har smält lite. Gott till grillat.
Koka potatisen mjuk. När potatisen är klar pressar du ner den i en skål med en potatispress. Rör ner smör, ägg, salt och peppar och osten. Rör till en jämn smet och fördela i muffinsformar. Toppa med lite riven ost. Grädda i 225 C i ca 15 i mitten på ugnen tills det fått fin färg.
4 st avlånga smördegsplattor (eller motsvarande smördeg) Jag använda 1 färdigkavlad smördeg. 8-10 kokta kalla potatisar 3 msk färskost (valfri smak) 1 ägg 1 dl riven lagrad ost
Ställ ugnen på 225 grader. Riv potatisen och blanda ihop färskosten. Rulla ut smördegen och bred ut potatisröran på smördegen. Rulla ihop (som bulldeg) och pensla med uppvispat ägg. Skär lagom stora bitar av rullarna och strö riven ost över "bullarna". Grädda tills de är frasig och fått en gyllene färg.
