Mimmis Mat

4 port.

2 st röda paprikor
600 g färskpotatis
2 st vitlöksklyftor
1 tsk chipotle paste (jag tog sambal oelek)
1 tsk paprikapulver
2 msk rapsolja
salt
svartpeppar

Klyfta potatisarna om de är stora men är de små och fina kan du rota dem som de är.

Sätt ugnen på 225 grader grill.

Skär paprikan i grova klyftor. Tvätta potatisen och skär den eventuellt i klyftor.

Fiinhacka vitlöken och lägg den tillsammans med paprika och potatis i en ugnsfast form.

Rör samman chipotlepasta, paprikapulver och olja i en liten bunke och blanda med paprikan och potatisen. Krydda med salt och peppar.

Rosta mitt i ugnen i ca 30 min eller tills potatisen känns mjuk och allt börjar få fin färg. Servera genast.




Recept från Tasteline.se