Mimmis Mat

 

Du behöver:

4 st. Portionsbitar lax

Citrongrädde:

1,5 dl Grädde

1 Stor citron

3 msk Gräslök

Salt

Ärtpuré:

3 dl Frysta gröna ärtor

1/2dl Grädde

2 msk Turkisk yoghurt

Salt & vitpeppar

 

Gör så här:

Citrongrädden.

Vispa grädden hård.

Tvätta citronen och riv ner skalet i grädden.

Pressa sedan i en halv citron. Smaka av! Vill du ha mer citronsmak pressa i resten.

Rör ner gräslöken och lite salt.

 Ärtpuré:

Lägg ärtorna i en kastrull.

Häll kallt vatten på ärtorna så att det precis täcker.

Salta lite.

Koka upp och dra sedan från plattan.

Häll i lite kallt vatten och låt stå i cirka fem minuter.

Sila ärtorna och lägg de i en bunke.

Häll över grädden.

Mixa tills ärtorna har blivit till puré.

Rör i yoghurt och kryddor.

 

Stek laxen. Några minuter på vardera sida.

Om det önskas servera med potatis.

 


www.andreanordling.blogg.se

4 bitar lax (a 150 g)
½ dl hackad färsk basilika
½ dl hackad färsk dill
2 msk hackad färsk timjan
salt och peppar
3 plommontomater
½ gul lök
2 dl grädde
½ dl torrt vitt vin
1 fiskbuljongtärning

Kokt eller pressad potatis. Jag tog bred bandspagetti....

Sätt ugnen på 200 gr. Blanda ihop örterna och vänd laxen i dem. Krydda med salt och peppar.

Skiva tomater och lök och lägg i en eldfast form. Placera fisken ovanpå.

Koka upp grädde, vin och buljongtärning i en kastrull tills tärningen smält. Häll försiktigt blandningen över fisken och ställ in i ugnen i 15-20 minuter. Mums!


Garnera med citron, tomater och örter (om man vill).


Recept från Allers 17/12

Receptet hittade jag här. Ny favorit matblogg.

För 4 personer:

• 4 st portionsbitar lax
• olivolja
• gräslök
• sweet chili sås
• 1 citron
• salt och peppar
• aluminiumfolie

1. Sätt på ugnen på 200 grader eller tänd grillen.
2. Tag 4 bitar folie i A4-storlek (dubbelt om du ska grilla).
3. Lägg en laxbit på varje folieark, med skinnsidan nedåt.
4. Salta och peppra efter smak.
5. Ringla över sweet chilisås och lite olivolja.
6. Hacka lite gräslök och strö över.
7. Toppa med lite rivet skal av citronen.
8. Vik ihop folien så den får formen av en liten båt med vecket uppåt.
9. Sätt in i ugnen eller lägg på grillen i 10-15 min (lite längre i ugnen).

Skagensås

• 1 dl majonnäs
• 2 dl crème fraiche
• 1 halv burk stenbitsrom
• 300 g oskalade räkor
• 1 stort knippe bladpersilja
• 1 knippe gräslök
• 1 citron
• salt och vitpeppar

1. Skala de tinade räkorna
2. Blanda majonnäsen med lite av crème fraichen.
3. Blanda i resten av crème fraichen.
4. Lägg i stenbitsrom och de skalade räkorna och blanda om.
5. Hacka persiljan och gräslöken fint och blanda i såsen.
6. Smaka av med salt och peppar och lite saft från citronen.