Jag gjorde dubbel sats sås och någon temp tog jag inte heller.
Tina fisken om den är fryst.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skala, skiva och bryn löken i oljan tillsammans med laxbitarna i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Sänk värmen och lägg ner spenaten i pannan runt fisken.
Rör samman crème fraiche och mjölk häll det i pannan och sjud ca 8 minuter under lock eller tills laxens innertemperatur är 56˚C.
Woka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen. Blanda pastan med grönsakerna.
500 g laxfilé (för två pers tog jag två färdiga filébitar) ½ gul lök 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 ägg 1 msk smör
Skagenröra 500 g räkor, oskalade (gick bra med en burkräkor också för det hade jag hemma) ½ dl majjo (valfri) 1 dl creme fraich (valfi) 2 msk hackad dill
Mörkt bröd (skivor eller hamburgerbröd) valfria grönsaker citronbitar
Hacka eller mixa laxen grovt. Finhacka löken. Blanda lax, lök, salt, peppar och ägg. Forma fyra burgare. Rensa och grovhacka räckorna. Blanda dem med majjo, creme fraich och dill. Smörstek burgarna. Servera dem på bröd, toppa med skagenröran och citron.
ca 800 g laxfilé av mittenbiten (jag köpte en hel stor bit och frös in det som blev över) flingsalt nymald peppar 3 msk rapsolja 1 dl hackad dill rivet skal av 1 citron 2 tsk flytande honung
Sås: ca 4 dl färdigköpt hollandaisesås 50 g löjrom (stenbitrom gick också bra)
Sätt ugnen på 200 grader. Krydda laxen med salt och peppar. Blanda resten av ingredienserna och "bred" över laxen. Baka i mitten av ugnen ca 20 min. Värm eller gör såsen och blanda i rommen.
1. Koka nudlarna. 2. Skär laxen i bitar 3. Häll sojan i en skål eller plastpåse. Vänd runt laxen däri. Salta och peppra den runt om. Låt ligga medan du förbereder resten eller gärna några timmar. 4. Hetta upp olja, sesamolja i wokpanna eller stor gryta. Stek grönsakerna och vitlöken några minuter i den heta pannan. 6. Strö på socker, salt och vinäger. Låt vinägern koka in och grönsakerna bli nätt och jämnt mjuka. 7. Stek laxbitarna i stekpanna 8. Häll av vattnet från nudlarna. Blanda dem med grönsakerna och fräs dem varma. Servera genast med laxbitarna.
ca 4 port 1 stor fläskfilé, putsad 3 dl grädde 2 dl creme fraiche 2 msk soya 4-5 msk tapenade (olivröra på svarta oliver, finns på burk) 2 vitlöksklyftor, pressade salt o peppar
Lägg filén i en ugnsform. Rör ihop allt de andra och häll över filén. In i ugnen 175 C, ca 1 timma. Koka under tiden ris, gör en god sallad eller stek lite god a grönsaker att ha till. När filén är klar så ta upp den ur såsen och skär i skivor. Rör om i såsen och läggg tillbaka den skivade filén. Klart.
Detta recept har jag tagit från Andrea's blogg. Mums!
4 port
Du behöver: 500 g skin och benfri laxfilé (använde färdiga portionsbitar) 2 dl kokosmjölk 1 msk färskpressad lime + 1 tsk finrivet limeskal 2 msk finskuren gräslök rapsolja salt peppar
Gör dubbel sats på såsen. Det blir inte så mycket sås annars. Så jag använder 4 dl kokosmjölk och 2 st lime som jag pressar.
Gör så här: Krydda laxen med salt och peppar. Stek laxen i olja tills de får en fin färg och är knappt genomstekta. Ta upp laxen från stekpannan och håll den varm. Häll kokosmjölken i stekpannan. Smaksätt med den pressade limen, limeskalen, salt och peppar. Hetta upp skyn, låt den inte koka. Tillsätt gräslöken. Häll skyn över laxen.
1. Blanda alla ingredienserna till marinaden och häll ut den på en flat tallrik. Lägg laxen i marinaden med skinnsidan upp, låt ligga i 2-3 timmar. (Jag la den i en påse.)
2. Blanda ingredienserna till såsen. Smaka av med salt, peppar och ev lite mer sambal oelek. Låt stå och dra medan laxen marinerar.
3. Ta upp laxen ur marinaden, grilla med köttsidan ner på medelvärme i ca 5 min utan att bränna vid. Vänd och eftergrilla med skinnet mot glöden. pensla med marinaden. Pröva om fisken är färdig genom att försiktigt dela på "fisklamellerna". Servera med parmesansås, sallad, bröd och färskpotatis. Kokta rödbetor är också gott till.
Gör en tjock röra av creme fraiche (ca 2,5 dl), hackade soltorkade tomater (efter smak) och riven västerbottensost eller annan lagrad ost (2-3 dl, efter smak).
4 portioner pasta 4 laxfiléer salt och peppar 1 pkt bacon
Sås 2 vitlöksklyftor ½ dl vitt vin 3 dl grädde 4 msk créme fraiche salt och peppar hackad persilja
Koka pastan. Skär laxen i kuber. Krydda och stek dem gyllenbruna runt om. Skär baconen i mindre bitar och knaperstek dom. Hacka vitlöken och koka den tillsammans med vinet och grädden i 5 min. Rör ner créme fraichen och krydda med salt och peppar. Blanda försiktigt ner såsen med laxen och bacon och låt allt bli varm. Smaka av med persilja och ev mer kryddor.
600 g torskfilé 1 tsk salt 1 krm vitpeppar 2 msk smör 140 g bacon 200 g champinjoner 1 msk smör 1 skalad strimlad rödlök ½ msk balsamvinäger salt och peppar ½ dl bladpersilja
Salta torskfilén och låt de rimma ca 10 min. Strö på vitpeppar. Stek filéerna i smör. Stek bacon, champinjoner skurna i fjärdedelar med smör. Tillsätt skalad strimlad rödlök och balsamvinäger. Smaka av av med salt och peppar. Vänd ner blapersilja. Servera med potatismos.
600 gr vit fisk 3 dl matlagningsgrädde 1 dl dill finklippt Ketchup och chilisås salt o peppar
Sätt ugnen på 200 g. Lägg fisken i en smord gratängform. Salta och peppra. Blanda grädde, kethcup och chilisås tills såsen blir lätt rosa. Blanda ner dillen och häll såsen över fisken. Gratinera i ugnen ca 20 minuter.
1 dl fint skuren basilika och persilja (tog bara basilika)
salt, peppar
400 g nudlar
5 dl blandsallad (hade bara isbergssallad hemma)
Skala räkorna och trä på spett, pensla med sambal oelek. Koka ihop kokosmjölken med currypastan och fonden. Skiva parikan, moroten och löken fint och stek den mjuk i lite olja. Blanda ner örterna och smaka av med salt och peppar. Koka nudlarna och fördela först nudlar och sedan salladen på 4 tallrikar. Fortsätt med grönsakerna och så såsen. Stek räkspetten snabbt på hög värme och lägg överst.
350 g rökt lax ½ purjolök 1 burk sparris i bit (227 g) Hade en burk med hela som jag skar i bitar 4 port spagetti (280 g) Jag gör alltid på en höft... 1 msk matolja 4 dl lätt creme fraiche 2 msk hackad dill 1 citron salt o peppar
Skär laxen i mindre bitar. Ansa, skölj och strimla purjolöken. Låt sparrisen rinna av. Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen. Fräs purjolöken snabbt i oljan. Rör ner crème fraichen och sparrisen och låt allt bli varmt. Vänd ner dillen och laxen. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar. Servera med spagetti.
