Biffmacka med bearnaisesås
Kategori: Allmänt
4 pers, ca 30 min
1 knippa grön sparris
400 g lövbiff
salt och peppar
ev grillkrydda
8 skivor hårdost av lagrad sort
4 skivor stort formbröd
4 små kvisttomater
1 rödlök
1½ dl bearnaisesås (använd färdig sås på tetra eller burk, ej pulversås för den blir för lös)
flingsalt
peppar
Sätt ugnen på 240 gr. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 2 min. Spola av i kallt i vatten och låt rinna av på en bit hushållspapper. Strimla lövbiffen. Stek den i het stekpanna, krydda med salt, peppar och gärna lite grillkrydda. Klyfta tomaterna. Skala och skiva rödlöken. Lägg osten på brödskivorna. Gratinera i ugnen tills osten är gyllenbrun, ca 5 min. Ta ut mackorna ur ugnen. Lägg på det strimlade köttet och sparrisen. Strö tomatklyftorna och lökskivorna över mackorna och klicka på bearnaisesåsen. Gratinera hastigt i ugnen tills såsen har fått färg, endast ett par minuter, annars kan såsen skära sig. Krydda med flingsalt och svartpeppar.
