Mimmis Mat

Kryddig tomatsoppa med bacon

Kategori: Soppa

 
4-5 portioner

1 msk Olivolja

3 burkar med fyllig tomatkross

1 gul lök

2 vitlök

1 kruka med persilja ( mer eller mindre efter egen smak )

1/2-1 röd chilifrukt ( beroende på hur starkt du vill ha )

6 – 7 dl vatten

2 msk koncentrerad fond

Salt och peppar

Toppa med knaperstekt bacon

Så här gör man: Finhacka löken och chilin. Värm upp olivolja i en stekpanna, vänd ner lök , pressad vitlök och den hackade chilin. De ska hettas upp men inte brännas, rör ner de krossade tomaterna, vatten och fond. Vill du ha soppan mindre fyllig , så spä ut med mer vatten. Smaka av med salt, peppat och de sista minuterna av koktiden blandar du ner den finhackad persilja. Låt sjuda i en kvart tjugo minuter.

 

 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: