Mimmis Mat

Lammkotletter med skånsk stuvad potatis

Kategori: Kött

Skånsk potatis
4 portioner
Skånsk blir potatisen när den tärnas och stuvas med grädde eller mjölk. Några vill ha med en skvätt köttbuljong, andra inte. Det som skiljer den skånska potatisen från vanlig stuvad är att det inte ska finnas vetemjöl med.

Ingredienser
800 g potatis, fast sort 
1 gul lök 
1 msk smör
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl oxbuljong
Salt och malen vitpeppar

Gör så här
1. Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora tärningar. Skala och hacka löken grovt. Stek potatis och lök gyllene i smör.

2. Tillsätt grädde och mjölk. Rör ner köttbuljongen och låt puttra ihop. Koka potatisen mjuk på svag värme. Krydda med salt och peppar.

Lammkotletter
200 g lammkotletter per pers.
Smör att steka i
2 vitlöksklyftor
Salt och peppar
Skal av citron efter smak
Rosmarin färsk om ni har

Vitlökssmör
100 g smör
2 lagom stora vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Till serveringen: smörsvängda haricot verts (gröna bönor) och rödlök.

Köttet steker man så som man vill ha det och bönorna och löken åker ner i lite smör i några minuter. Salta och peppra och om ni har lite timjan hemma så trivs de bra ihop.

 

 

 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: