Mimmis Mat

600 g kycklingfilé

2 msk olivolja

salt och peppar

1 dl soja

1 dl mörk sirap

1 färsk röd chilipeppar

1 kruka färsk bailika

1-2 vitlöksklyftor

2-3 msk olivolja

½ dl pinjenötter

1 ask färsk ruccola

500 g tagiatelle

50 g parmesanost

Salta, peppra och bryn kycklingfilén med lite olivolja.

Blanda ihop soja och mörk sirap.

Lägg kycklingen i en ugnsfast form och häll över soja/sirap-blandningen.

Ställ in dem i ugnen på 200 grader ca 20 min.

Blanda under tiden ihop finhackad röd chilipeppar, hackad basilika, hackad vitlök med olivolja.

Salta och peppra.
Koka pastan.

Rosta pinjenötterna försiktigt i en stekpanna utan smör.

Blanda pastan med olivoljeblandningen.

Riv parmesanosten.

Lägg upp ruccola i botten på tallriken, därefter pastan, på toppen kycklingen.

Servera pinjenötter samt parmesanost som tillbehör.
Jag skippade ruccolan och parmesanosten. Strödde pinjenötterna över kycklingen.

www.kronfågel.se