Pilgrimsmusslor med grön sparris
Kategori: Förrätt
4 port
(Recept från Recept.nu)
12 st pilgrimsmusslor
8 st gröna sparrisar
50 g bacon, finskuret
1 st schalottenlök, finskuren
1 klyfta vitlök, riven
2 msk strimlad persilja
smör
Crema Di Balsamico
Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 3 minuter. Ta upp och lägg i iskallt vatten.
Skala och finhacka schalottenlöken och fräs den tillsammans med bacon och vitlök i lite smör.
Lägg i sparrisen och vänd runt. Tillsätt persilja. Smaka av med salt och peppar.
Halstra musslorna i en het panna med olja i cirka 1/2 minut på varje sida.
Servera musslorna tillsammans med sparrisen och ringla balsamicosåsen över.
