Mimmis Mat

4 port

 

Ingredienser

 

ca 1 kg kycklinglår (jag tog kycklingfilé som jag skar i långa smala bitar)

1 msk smör

1 tsk salt

2 krm peppar

2 dl lätt crème fraiche med paprika och chili

2 dl hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)

 

1 gul lök

1 msk olja

3 dl ris

6 dl hönsbuljong (vatten och tärning eller fond)

300 g sommargrönsaker (frys)

1 kruka basilika

 

Sätt ugnen på 200 grader.

Bryn kycklingen i matfettet i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Lägg dem i en ugnssäker form

Blanda crème fraiche med buljong och häll runt kycklingen.

Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills kycklingen är klar.

 

Skala och finhacka löken.

Bryn den i oljan i en kastrull.

Tillsätt riset och låt det fräsa med så att det blir glansigt.

Häll i buljongen och koka enligt anvisningen på förpackningen.

När ca 5 minuter återstår av koktiden tillsätts grönsakerna.

 

Strimla basilikan och vänd ned i riset.

Servera med kyckling och sås.