Mimmis Mat

Nötbotten:

400 g hasselnötter

5 dl strösocker

2 msk potatismjöl

1 tsk bakpulver

10 äggvitor

Fyllning:

6dl vispgrädde

4 dl strösocker

1 dl ljus sirap

4 msk margarin

Topping:

1 msk kaffepulver

5 dl vispgrädde

Garnering:

Siktad kakao eller strössel

Mal hasselnötterna och blanda med socker, potatismjöl och bakpulver.
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör försiktigt ner hasselnötsblandningen.
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, 30x40 cm. Grädda i 175 grader ca 25 min.
Fördela vispgrädde, socker och sirap i två stycken 2-literskastruller, annars tar det så

lång tid innan krämen tjocknar. Koka kolakrämen tills den börjar bli tjock, det tar ca 25-30 min, rör om då och då. Tillsätt margarinet. Låt kolakrämen svalna.
Mortla kaffepulvret. Vispa grädde och kafffepulver.