Mimmis Mat

Recept från Allt om Mat

8 pers

1,5 dl strösocker

500 g rabarber

0,5 l jordgubbar

200 g mandelmassa

2 msk potatismjöl

30 g valnötter, hackade

50 g pistaschnötter, hackade

200 g mandelmassa

Till serveringen

florsocker

1 st lime, zestat skal

2 dl vispgrädde eller glass

Sätt ugnen på 200 grader.

Smörj en rund låg pajform med smör.

Skölj och skär rabarbern i skivor och lägg i formen.

Blanda sockret med potatismjöl och strö över rabarbern.

Sätt fatet mitt i ugnen, 15 minuter.

Strö över pistasch- och valnötter.

Riv mandelmassan på den grova sidan av rivjärnet och fördela över rabarber och nötter.

 Sätt in formen i ugnen igen, 10 minuter tills den fått fin färg.

Dekorera med florsocker, limezest och en jordgubbe.

 Servera pajen ljummen med kall vispad grädde eller vaniljglass.