Mimmis Mat

Whiskysmörsås

Kategori: Sås

Ingredienser (det är för fyra pers men vi var bara två...slurp)
 
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk smör
1½ msk tomatpuré
1½ msk kycklingfond
1½ dl vatten
2 msk sweet chilisås
2 msk balsamvinäger
50 g smör - TIPS: ta bara en liten klick för smaken och red med Maizena
2 msk finhackad basilika
2 msk whisky, gärna irländsk eller skotsk
 
 
Fräs vitlöken i smör på svag värme i en kastrull ca 1 minut. Tillsätt tomatpuré, fond, vatten, sweet chilisås och balsamvinäger. Låt koka ihop till en simmig konsistens, ca 5 minuter. Tillsätt den hackade basilikan och whiskyn. Smaka av.
 
Vi åt kyckling och potatisbakelse till.
 
 
 
 

Sås till fisk

Kategori: Fisk/Skaldjur

 
Ingredienser
 
Räcker till t ex 4 portionsbitar lax.
 
4 msk hummerfond
4 tsk grov senap
3 dl grädde (matgrädde går bra)
2 dl crème fraiche
 
Koka ihop ingredienserna. Lägg ner fiskbitarna och låt de bli kokta.
 
 
 

Trysundasås

Kategori: Sås

3 dl grädde

2 dl crème fraiche

1 fiskbuljongtärningar

1 dl dill

1 dl gräslök

Citronpeppar (efter eget tycke och smak)

Gör så här

  1. Blanda grädde, creme fraiche, fiskbuljong, dill och gräslök i en kastrull. Smaka av med citronpeppar.
  2. Koka upp såsen och låt den sjuda i 5 minuter.
  3. TIPS! Såsen är även god kall.

Passar till både torsk och lax.

Sunes sås

Kategori: Sås

Mums till grillat! 

2 dl senap
1½ dl olja
3 msk honung
3 dl chilisås
3 msk farinsocker
1½ dl finhackad lök
1½ dl finhackad paprika
1½ dl finhackad ättiksgurka
peppar och salt

Blanda ihop.
Passar till det mesta och går att frysa.

God sås till kyckling

Kategori: Sås

Blanda 1 dl sweet chilisås, 1 dl jordnötssmör (gärna crunchy) och 1 tsk kycklingfond. Rör ihop. Späd ut med vatten till önskad konsistens. Mums.