Mimmis Mat

Kyckling med gurksallad

Kategori: Kyckling

4 port
 
Kycklingklubbor (så många man vill ha, jag tog en färdig förpackning
typ Stinas kyckling för mig och maken)
 
1stor gurka
2 stora rostade paprikor (finns på burk)
2-3 msk japansk soja
2 msk sesamolja
1 tsk hackad ingefära (finns på burk)
1 krm cayennepeppar 
juice av 1 lime
4 msk jordnötter
koriander till garnering, om man vill (inte jag)
 
Skala och skär ner gurkan i bitar, skär även ner paprika.
Blanda med övrig ingredienser och smaka av.
Toppa med koriander. Servera med ris eller nudlar om du vill ha mer fyllnad.
 
 

Pulled chicken

Kategori: Kyckling

4-5 pers

ca 1 kg kycklingfilé

2 1/2 – 3 dl barbeque sås

Paprikapulver

1 gul lök

Olja

Serveras med grönsaker i tortillabröd eller ris och grönsaker.

Gör så här :

Ställ ugnen på 150 grader. Stekkycklingen så att den får lite färg på ytan och lägg den i en ugnssäker form- Ringla över lite olja. Lägg i den klyftade löken. Häll över barbequesåsen och ställ in i mitten av ugnen, i ca  2 1/2 timme ( tills kycklingköttet inte längre är rosa) , kycklingen ska trilla isär när du sätter gaffeln i den. Dela kycklingen och servera genast. 

 
 
 
Grundrecept från Jennys Matblogg.

Kycklinggratäng med bea

Kategori: Gratäng

 

4 port

1 grillad kyckling eller 3-4 filéer

4 port kokt jasmin eller basmatiris

2 tomater

2 dl bearnaisesås

2 dl creme fraiche

salt & peppar

1- 2 dl riven ost

Häll det färdigkokta riset i en form.

Skär kycklingen i bitar (stek kycklingen om ni använder filé).

Lägg det över riset. Skiva tomater och lägg de på kycklingen.

Blanda bearnaise + creme fraiche + riven ost och smaka av med salt & peppar.

Bred blandningen överst i formen och gratinera i ugn, 225 C, tills rätten fått fin färg. Ca 15-20 min.

Servera med en god sallad!

 

Höstglöd

Kategori: Kyckling

Het kycklinggryta 4 port.

4 kycklingfiléer
Olja till stekning
Salt o peppar
1 gul lök
1 röd chilifrukt, strimlad (kan ta mindre om man inte gillar starkt)
2 vitlöksklyftor
1 tsk ingefära
1 tsk curry
1 tsk salt
1 tsk socker
1 citron, rivet skal (kan ta mindre)
3 msk tomatpuré
2 dl kokosmjölk
Ris

Skär filéerna i bitar och bryn dom. Fräs lök, chili, vitlök och kryddor i en annan gryta.
Blanda ner citronskal, tomatpuré, kokosmjölk och kyckling i såsen.
Koka försiktigt i 5-10 min. Servera med ris och en sallad om man vill.
 

Pestopasta med kyckling

Kategori: Kyckling

 

Mycket enkelt och mycket gott.


4 port

Du behöver:

250 g fusilli (Skruvpasta)

1 grillad kyckling

1 paket bacon

250 g körsbärstomater

60 g oliver (Använde båda svarta och gröna)

1 ½ dl pesto

Parmesanost


Gör så här:

Koka pastan och låt den rinna av. Rensa kycklingen. Dela tomaterna. Skiva oliverna. Knaperstek baconen. Blanda ihop kycklingen, baconen, oliver och tomaterna. Häll sedan pastan över kycklingblandningen. Blanda till sist ner peston.
Servera med riven parmesanost.


www.andreanordling.blogg.se

 

 

Kycklinggryta med vitlök

Kategori: Kyckling

 

4 port

Du behöver:

6 st kycklingfiléer (ca 600-800 g)

2 pkt bacon (280 g)

salt svartpeppar

5 dl creme fraiche

1 dl grädde

1 - 2 dl riven parmesanost

2 - 3 msk Thai Sweet Chili sås

2 stora vitlöksklyftor

3 - 4 msk kycklingfond

 

Gör så här:

Skär filén i strimlor. Skär baconen i bitar. Stek kycklingen och baconen. Salta och peppra.
Blanda ihop: Crème fraiche, grädde, ost, sweet chilisås, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond.
Lägg kycklingen och baconen i en ugnsfast form.

Häll över blandningen.

Tillaga i ugnen ca 10-15 min i 225 grader.
Servera med sallad och bulgur, couscous, ris eller pasta.

Går snabbt att göra och går även att förbereda dagen innnan.

 
Foto: Andrea Nordling Recept: Andreas blogg

Kyckling och baconpaj

Kategori: Kyckling

Receptet är från matbloggen


Till pajdegen :

3 dl vetemjöl

125 gram rumsvarmt smör

2 msk kallt vatten

Fyllningen :

400- 450 gram kycklingfié

2 pkt bacon

3-4 dl creme fraiche

2 msk chilisås

100 gram valfri creme bounjour ost

Salt & peppar

1 dl riven ost

 

Gör så här :

Ställ ugnen på ca 200 grader.  Rör ihop alla ingredienser till pajdegen och platta ut i pajformen ( ca 22- 24 cm ) Förgrädda i 10 – 15 minuter, i nedre delen av ugnen. Strimla kycklingen, och bryn den , klipp ner baconet och  bryn även den. Rör ner creme fraiche, creme bonjour, chilisås. Och smaka av med salt och peppar. Låt det sjuda upp tillsammans innan du lägger det i pajformen, strö ost över och grädda i ca 20- 30 minuter Eller tills pajen är gyllene brun.

Serveras tillsammans med en god sallad.

 

 

Hyttekyckling

Kategori: Kyckling

 
 
600 g kycklingfilé
2 msk olivolja
salt och peppar
1 dl soja
1 dl mörk sirap
1 färsk röd chilipeppar
1 kruka färsk bailika
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk olivolja
½ dl pinjenötter
1 ask färsk ruccola
500 g tagiatelle
50 g parmesanost
Salta, peppra och bryn kycklingfilén med lite olivolja.
Blanda ihop soja och mörk sirap.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form och häll över soja/sirap-blandningen.
Ställ in dem i ugnen på 200 grader ca 20 min.
Blanda under tiden ihop finhackad röd chilipeppar, hackad basilika, hackad vitlök med olivolja.
Salta och peppra.
Koka pastan.
Rosta pinjenötterna försiktigt i en stekpanna utan smör.
Blanda pastan med olivoljeblandningen.
Riv parmesanosten.
Lägg upp ruccola i botten på tallriken, därefter pastan, på toppen kycklingen.
Servera pinjenötter samt parmesanost som tillbehör.
Jag skippade ruccolan och parmesanosten. Strödde pinjenötterna över kycklingen.

www.kronfågel.se
 
 

Krämig kyckling

Kategori: Kyckling

4 port

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 påse wokgrönsaker

1 msk kalvfond

1 bruk (2dl) Crème Fraiche paprika/Chili (Jag tog en neutral också för att få mer sås)

2 tsk soja

2 tsk chiliflakes

2 msk rapsolja

 

Gör så här:

Strimla kycklingfiléerna.

Stek dem i olja.

Krydda med salt och chiliflakes.

Lägg kycklingfiléerna i en gryta.

Skölj ur stekpannan med vatten.

Woka/stek wokgrönsaker enligt anvisningar på paketet.

Tillsätt sojan.

Lägg wokgrönsakerna tillsammans med kycklingen i grytan.

Tillsätt crème fraiche, fond och chiliflakes.

Låt allt koka ihop cirka 3 min.

Till sätt naturel crème fraiche om du tycker att det blir för starkt.

 Servera med pastaskruvar

www.andreanordling.blogg.se

Flämtande Uttern

Kategori: Kyckling

Vilket namn på en maträtt!!!
 
4 port
1 grillad kyckling eller kycklingfiléer
1 paprika
1 burk maj
3 dl vispgrädde
1 tsk curry
1,5 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 vitlöksklyftor
 
 
Sätt ugnen på 225 g.
Bena ur den grillade kycklingen eller bryn kycklingfiléerna skurna i små bitar. Lägg i en ugnsform. Bryn paprika och majs i lite socker. Fördela detta över kycklingen.
Vispa grädden (jag missade att det skulle vara vispgrädde, hade bara matgrädde som inte går att vispa men det gick bra ändå) blanda i curry, sambal oelek, chutney och hackad vitlök. Klicka ut över kycklingen och gratinera ca 25-30 min.
Servera med ris och grönsallad.
 
Nästa gång blir det dubbel sats.
Receptet finns på ICA.se.

Parmalindad kyckling

Kategori: Kyckling

 
 
6-8 kycklingfiléer
6-8 skivor parmaskinka
1 kruka rosmarin
15 st vitlöksklyftor
2 st lagerblad
2 msk smör
0,75 dl god olivolja
0,75 dl balsamvinäger
Örtsalt, efter smak
Nymalen svartpeppar, efter smark
 
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Finhacka ett par kvistar rosmarin och strö över kycklingfiléerna.

3. Linda runt en skiva parmaskinka runt varje filé.

4. Placera "paketen" i en ugnsfast form och tillsätt alla ingredienser till skyn.

5. Lägg till sist ner några kvistar rosmarin bland kycklingen.

6. Stek i ugn i ca 35-40 minuter.

7. Servera med ris, potatis, pasta eller risotto.

 
 
 

Chipsgratäng

Kategori: Kyckling

 4 pers

1 kg kycklingfilé
grillkrydda
1/2 purjolök
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1/2 burk mango chutney
salt & peppar
grillchips

Skär filéerna i små bitar och stek dem i smör i stekpanna.

Salta och peppra och krydda ganska rikligt med grillkrydda.

Lägg över kycklingen i en ugnsform.

Finstrimla purjolöken och strö det över.

Vispa grädden och blanda försiktigt ner crème fraiche och mango chutney (ta gärna mer chutney om du gillar smaken).

Bred smeten över kycklingen och täck sedan formen med ett lager grillchips. Man kan förbereda allt förutom att lägga på chipsen. Det gör man precis innan man sätter in rätten i ugnen.

In i ugnen, 175 C ca 30 min tills rätten fått fin färg.

Servera ris och sallad till.

 

 
 
 

 

Oreganokyckling

Kategori: Kyckling

4 port

Ingredienser

4  kycklingfiléer

salt och peppar

smör

5 dl matlagningsgrädde

2  hönsbuljongtärningar

2 msk balsamvinäger

4 vitlöksklyftor

3-4 tsk oregano

 

Dela kycklingen i 3-6 delar på längden. Stek i smör. Salta och peppra. Lägg över den stekta kycklingen i en ugnsform. Koka upp matlagningsgrädden, balsamvinäger, oregano, buljongtärningar och vitlök i en kastrull. Häll såsen över kycklingen. Tillaga i ugnen på 200 grader i 20 minuter.

Servera med en sallad och pressad potatis eller klyftpotatis.

 

Kycklingben i tomat- och currysås

Kategori: Kyckling

1 kg kycklingben (eller filé men då stekte jag dom först)
2,5 matlagningsgrädde
1 msk kycklingfond
3 msk tomatpuré
2 tsk curry
chiliflakes
 
Jag dubblade såsen till 1 kg kycklingfilé.
 
Servera med en god sallad, quinoa eller vad du vill.
 

Tillagning

Sätt ugnen på 180 grader. Lägg klubborna i en ugnsform, salta lite. Mixa eller vispa ihop alla ingredienser till såsen och häll över kycklingklubborna. Krydda med lite chiliflakes efter smak. Gratinera i ca 50 minuter.

 Bild och recept från Tasteline. 
 
 
 

Krämig gratäng med bacon

Kategori: Gratäng

4 port

Ugn 225 grader
 
1 grillad kyckling
4 port kokt ris
3 dl valfri kokbar grädde
½ dl ketchup
1-2 msk kalvfond
ljus snabbredning
½ dl hackade färska kryddor (t ex persilja, oregano, basilika)
salt o peppar
5-8 körsbärstomater
1 röd paprika
1 pkt bacon, 140 g
 
Bena ur kycklingen och skär köttet i bitar.
Lägg det kokta riset i en smort ugnsform.
Fördela kycklingen jämt över.
Blanda grädde, ketchup och fond i en kastrull. Låt puttra i 5-10 min.
Red av till önskad konsistens.
Rör ner örtkryddor, smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över kycklingen och sätt in i ugnen i ca 10 min.
Skär tomater och paprika i mindre bitar.
Kanperstek bacon.
Ta ut formen, lägg på tomater, paprika och toppa med bacon.
Gratinera ytterligare 10-15 min.
Servera med sallad.
 
 
 
 
 
 

Kycklingbåt med segel

Kategori: Kyckling

4 pers

6 stora rostade brödskivor, 2 skivor skärs till trekant

4 kycklingfiléer

Salsa

Aioli

8 knaperstekta baconskivor

4-8 skivor rökt lax

Krispig sallad

Röd lök

Tomater

Balsamvinäger

Tandoorikrydda

Klyftpotatis

Små grillspett av trä (25 cm)

 

Stek kyckling och bacon.

Lägg på hög, sallad, kyckling, tomat, bacon, lök och lax (i vilken ordning man vill).

Avsluta med en trekantig brödskiva som du sticker ett grillspett igenom och stoppar ner i maten på hög.

Lägg såserna på sidan eller på maten.

Ringla balsamvinäger runt om.

Servera med klyftpotatis som kryddats med tandoorikrydda och olja.

Mums!

 

Italiensk kycklinggryta

Kategori: Kyckling

4 port
 
Receptet från Andreas blogg
 
500 g kycklingfilé
1 tsk olja salt, peppar, paprikapulver
3 msk vetemjöl
2 gula lökar
ca 200 g färska champinjoner
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
1 dl vitt vin
Färsk basilika eller torkad
 
Gör så här:
Skär kycklingen i bitar och stek i olja. Krydda med salt, peppar, och lite paprikapulver. Flytta sedan över kycklingen till en gryta och strö över mjölet. Vänd runt så det blandas. Skär löken i klyftor och skiva champinjonerna. Stek det så att löken mjuknar och vätskan från champinjonerna kokar in. Blanda löken och svampen med kycklingen. Tillsätt resten, utom den färska basilikan, om man använder torkad kan den tillsättas nu. Låt det koka upp under omrörning så mjölet blandas ut. Låt grytan sjuda ihop under lock ca 20 min. Smaka av. Tillsätt färsk basilika.
Servera med ris, potatis eller pasta.
 
Foto Andrea Nordling
 
 
 

Kycklingfilé med chilipesto

Kategori: Kyckling

900 g kycklingfilé
Smör
Salt o peppar
2 dl philadelphiaost
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
2-3 tsk chilipesto
1 röd paprika
 
Ställ ugnen på 200 grader.
 
Skär kycklingen i lagom stora bitar. Bryn kycklingen i smör tills kycklingen får färg, salta och peppra. Lägg kycklingen i en smord ugnssäker form. Mät upp philaost, creme fraiche, grädde, pesto och salt och peppar i en kastrull och låt skjuda upp. Under tiden finhackar du paprikan och fördelar över kycklingen.
Fördela sedan såsen över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 30 minuter.
Servera med ris och sallad.
 
 

Kycklinggryta med curry och chili

Kategori: Kyckling

4 port
 
800 g kycklingfilé
½ dl soya
1 hackad gul lök
2 msk smör
2 tsk salt
2 krm peppar
1 msk curry
2 msk riven färsk ingefära
1 tsk sambal oelek eller ½ strimlad röd chili
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk kokosmjölk
1 msk vetemjöl
 
Till servering:
3 skivade bananer
1 tärnad röd paprika
1 dl kokosflingor
kokt ris
 
Strimla kycklingen och blanda med soya.
Bryn kycklingen och lök i omgångar i smör och strö över salt, peppar och curry. Lägg över det i en gryta, tillsätt resten av ingredienserna förutom mjölet. Sjud grytan 20 min.
Blanda ut vetemjölet med lite kallt vatten, rör ner det i grytan. Sjud ytterligare 5 min.
Rör ner bananerna i grytan (det går bra utan också), strö över paprika och kokosflingor.
Servera ris till grytan.
 
 
 

Annas goda kyckling

Kategori: Kyckling

4 filéer (1 kg dubbelsats)
bacon
 
 
Marinad (låt kycklingen ligga minst 12 tim i marinaden)
1 hackad röd lök
1 dl matolja
2 msk soya
2 msk chilisås
½ tsk sambal oelek
1 krm salt
svartpeppar
2 pressade vitlökar
 
Ta upp kycklingen och dra av det mesta av marinaden med fingrarna. Linda bacon runt kycklingen
och lägg de i en smort form.
250 grader i 10-20 min + 3 min grill
 
Koka upp marinaden och häll över kycklingen innan servering.
Gott med en kall sås till, t ex gräddfil med ädelost.
Servera med grönsallad och ris/pressad potatis.