Mimmis Mat

Pasta med lax och spenat

Kategori: Fisk/Skaldjur

 
2 pers
 
250 g färsk pasta (spara 1-2 dl av kokvattnet)
3 vitlöksklyftor
olivolja
250 g babyspenat
150 g mascarponeost
salt o peppar
finrivet ska lav ½ citron
100 g kallrökt lax i skivor
 
Koka pastan enligt anvisningar. Spara lite av kokvattnet.
Skala och skiva vitlöksklyftorna Fräs dem i en djup stekpanna med olivolja.
Tillsätt spenaten och fräs tills den har förlorat det mesta av vätskan.
Tillsätt mascarponeosten och låt den smälta ner.
Smaka av såsen med salt, peppar och fint rivet skal av citronen.
Späd ev med lite av pastavattnet om såsen är för tjock.
Lägg upp pastan i djupa tallrikar, toppa med spenatsåsen och kallrökt lax.
 
 
 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: