Mimmis Mat

Lax med kräftstjärtar

Kategori: Fisk/Skaldjur

 
Recept från Jennys matblogg.
 

 4 pers

pasta ( fyra portioner)

4 portionsbitar lax

1 purjolök

2 1/2 dl vatten

2 1/2 dl grädde

2 1/2 dl creme fraiche

1 msk hummerfond

2 1/2 tsk ( eller msk) röd pesto

2 1/2 dl ångade / kokta gröna ärtor

1 burk ( cirka 170 gram skalade) kräftor

salt & citronpeppar

 

Gör så här:

Börja med att häll upp vatten och koka upp med salt – pastan ska sedan kokas al dente.

Hacka purjolöken och fräs den mjuk i olivolja eller smör.

Mät upp vatten, grädde & crème fraîche ner i kastrullen.

Tärna laxen till 2 * 2 cm tjocka bitar och vänd ner i  den sjudande såsen, vänd ner fond, pesto Och purjolök. Låt sjuda i 6-8 minuter och smaka sedan av med salta & peppar.

Häll bort vattnet från pastan, och vänd ner den med laxen  och likaså med de gröna ärterna.

Vänd till sist ner kräftorna ( de ska inte koka utan bara bli varma) ta bort från plattan och servera. Gärna med en god citronpeppar.

 

Kommentarer


Kommentera inlägget här: