Mimmis Mat

Antal portioner: 4

4 st isterband
2 st vitlöksklyftor
1 dl valnötskärnor
1 msk olivolja
3-5 msk hackad bladpersilja
Flingsalt och nymald svartpeppar


Till servering
Färsk spaghetti eller tagliatelle, nyriven parmesanost

1. Snitta isterbanden på längden och tag ur inkråmet. Smula det grovt.

2. Hacka vitlöken och valnötterna.

3. Hetta upp oljan i en stor panna och bryn vitlöken utan att den tar färg.

4. Tillsätt isterbanden och stek det knaprigt. Rör i valnötterna och den hackade persiljan.

5. Blanda i nykokt pasta direkt i pannan och servera med parmesanost på toppen. Salta och peppra efter smak.



Foto Ulrika Ekblom
Recept från recept.nu

Ingredienser

• 1 gul lök
• 500 g nötfärs
• 2 msk olja
• 1 påse taco kryddmix (à 40 g)
• 500 g krossade tomater
• 100 g riven ost
• 2 dl lättcrème fraiche
• 150 g tortillachips

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Skala och hacka löken, stek den och köttfärsen i oljan.
3. Rör ner kryddmixen, vatten och krossade tomater, låt koka ca 5 minuter. Häll upp i en ugnssäker form.
4. Blanda osten med crème fraiche och klicka på köttfärsen.
5. Smula tortillachipsen grovt och strö över köttfärsen. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Detta recept är en av fem rätter från Icas Matkasse billiga veckan.


Recept och bild från ICA.se

4 port

Du behöver:
500 g kassler
Pasta för 4 port ca 300 g

Tomatsås:
2 st röda äpplen
1 st purjolök
2 st vitlöksklyftor
Smör 1 msk
400 g krossade tomater

Ostsås:
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
4 dl riven ost
Salt
Peppar

Gör så här:
Skär kassler i strimlor

Tomatsås:
Tärna äpplena.
Strimla purjolöken.
Hacka vitlöksklyftorna.
Fräs allt sammans i smör.
Häll i de krossade tomaterna och låt det koka i några minuter.

Ostsås:
Rör ut mjölet i lite av mjölken.
Koka upp resten av mjölken och häll sedan i redningen.
Salta och peppra.
Låt det sedan koka några minuter.
Ta bort kastrullen från plattan och häll i osten.(Spara ca 1 dl till garnering).

Varva tomatsås, ostsås, okokta pastaskruvar (går bra att förkoka också) och den strimlade kassler i en ugnsfast for.
Avsluta sista lagret med ostsås och garnera med riven ost.
Tillaga i ugnen ca 40 minuter på 225 grader.
Servera med sallad

Recept från www.andreanordling.blogg.se

Ingredienser  4 port 

Tillagning

Tina hallonen och mosa med en gaffel tillsammans med sockret.
Häll grädden i en skål och vispa tills den är fast.
Häll äggvitorna i en ren skål och vispa till fast skum.
Vänd försiktigt ner bärmoset och vitorna i grädden och
skeda upp i en skål eller små glas. 
Kyl moussen i kylskåp minst en timme.
Garnera med nonstop och strössel.

ca 4 port.

100 g rökt skinka

100 g salami

100 g bacon

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

4 dl creme fraiche

2 tomater

1.    Skålla, skala och hacka tomaterna.

2.    Strimla skinka, salami och bacon. Skala och finhacka löken.

3.    Fräs löken i lite matfett i en kastrull. Tillsätt skinka, salami och bacon. Låt det fräsa samman.

4.    Tillsätt creme fraiche och hackade tomater. Låt allt puttra några minuter. Smaka av.

Servera med pasta och en sallad.

Nötfärs 500 g
Lök, gul 2 st
Lök, röd 1 st
Salladsblad, kruka
Ost, riven 150 g
Natchos 1 påse
Krossade tomater 1 brk
Körsbärstomater ½ fpk
Äppelcidervinäger 1 tsk
Vitlök, klyfta 3 st
Salt
Smör
Chilipulver 1 krm
Tacokrydda
Gräddfil

Sätt ugnen på 125 grader och grill. 
Blanda krossade tomater, en hackad gul lök, äppelcidervinäger och en hackad vitlöksklyfta i en kastrull, koka minst 7 minuter. Hacka två vitlöksklyftor och en gul lök. Hetta upp en stekpanna och fräs i lite smör i cirka 5 minuter. Tillsätt nötfärs och tacokrydda och bryn tills färsen är genomstekt. Tillsätt ½ dl vatten och låt låt puttra medelvärme tills vätskan kokat in.
Lägg nachochips på en ugnsplåt/i ugnsform. Lägg på färsen och den rivna osten. Ställ plåten i ugnen i 5 minuter. Hacka sallad och finhacka rödlöken. Dela tomater.
Ta ut plåten och häll över hälften av tacosåsen, salladen och tomaterna samt klicka över gräddfil. Servera med tacosåsen bredvid om du vill. Löken kan man ha bredvid om man vill. 

Detta behöver du :
Ris

500 gram kebabkött
1 gul lök
1 burk med tomatkross
2 dl vatten
1 msk konc. oxfond
1/4  dl chilisås
Kebabkrydda efter egen smak
salt & peppar

Servera med en god vitlökssås,
eller vispad creme fraiche

Finhacka löken. Fräs löken glansig.
Häll ner kebaben och bryn den klar.
Rör ner krossade tomater, vatten, oxfond, chilisås och låt sjuda upp.
Krydda med kebabkrydda ( smaka av – för alla kebabkryddor är olika i styrka )
Smaka av med lite salt och peppar.

Skär laxen i mindre bitar. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Låt sparrisen rinna av.
Koka spagettin enligt anvisningen på förpackningen.
Fräs purjolöken snabbt i oljan. Rör ner crème fraichen och sparrisen och låt allt bli varmt.
Vänd ner dillen och laxen. Smaka av med pressad citronsaft, salt och peppar.
Servera med spagetti.




Bild från www.ica.se

Detta recept är från Andreas blogg. Jag hade hackad fryst spenat hemma och det gick bra det med. Supergod soppa.


4 port

Du behöver:

Gör så här:

Tina spenaten och krama ur överflödigt vatten.
Skiva champinjonera.
Fräs dem i smör i en kastrull.
Tillsätt spenaten och pressa ner vitlöken.
Salta och peppra.
Blanda ner mjölet och späd med mjölk under omrörning.
Låt soppan sjuda 5 minuter.
Rör i osten.
Smaka av med salt och peppar.

Servera med bröd

Bild på soppan hittar ni på Andreas blogg.
www.andreanordling.blogg.se

4 port

Du behöver:

4 st. kycklingfiléer

1 påse wokgrönsaker

1 msk kalvfond

1 bruk (2dl) Crème Fraiche paprika/Chili (Jag tog en neutral också för att få mer sås)

2 tsk soja

2 tsk chiliflakes

2 msk rapsolja

Gör så här:

Strimla kycklingfiléerna.

Stek dem i olja.

Krydda med salt och chiliflakes.

Lägg kycklingfiléerna i en gryta.

Skölj ur stekpannan med vatten.

Woka/stek wokgrönsaker enligt anvisningar på paketet.

Tillsätt sojan.

Lägg wokgrönsakerna tillsammans med kycklingen i grytan.

Tillsätt crème fraiche, fond och chiliflakes.

Låt allt koka ihop cirka 3 min.

Till sätt naturel crème fraiche om du tycker att det blir för starkt.

 Servera med pastaskruvar

www.andreanordling.blogg.se

Ännu ett recept från www.andreanordling.blogg.se

4 port

Du behöver:

500 g Falukorv

400 g Krossade tomater

2 st Vitlöksklyftor

1 msk Timjan

Salt och Svartpeppar

ca 1 dl Riven ost

Gör så här:

Häll de krossade tomaterna i en bunke. Pressa sedan i vitlöken. Tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Rör om tills det är blandat. Häll blandningen i en ugnsfastform.

Skiva korven och lägg den ovanpå tomatkrosset i formen.

Strö över riven ost och lite timjan.

Tillaga i mitten av ugnen ca 15min i 200 grader.

Servera med pasta


Foto Andrea Nordling

2 kg lammstek
salt och malen vitpeppar
1 krm torkad timjan
1 vitlöksklyfta

Jag gjorde drygt dubbel sats av kryddorna.

Gratäng:
1 kg potatis
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt och malen vitpeppar

Jag köpte ICA:s Selection potatisgratäng m vbost

Sås:
1 knippa färsk timjan
8 msk smör
1 knippa bladpersilja
2 vitlöksklyftor
4 dl grönsaksbuljong

Gör så här

1. Lammstek: Sätt ugnen på 175°. Dela vitlöksklyftan. Gnid in lammsteken med vitlök, timjan, salt och peppar. Sätt en stektermometer i köttet och stek i ca 1 timme till en innertemperatur på 70°. Då är köttet rosa i mitten. Ta ut och svep in i aluminiumfolie.

2. Gratäng: Skala och skiva potatisen. Smörj en ugnssäker form och lägg i potatisskivorna. Krydda mellan lagren med salt och peppar. Häll på grädde och mjölk. Grädda gratängen i 175° i ca 50 minuter.

3. Sås: Låt smöret bli rumsvarmt. Ta bort stjälkarna på persilja och timjan. Klipp fint. Blanda samman smör och kryddgrönt eller kör i mixer. Blanda ner lite av buljongen om det känns tjockt. Krydda med salt och peppar. Pressa ner vitlöken. Koka upp buljongen och blanda ner smörblandningen.

2 kg lammstek
salt och malen vitpeppar
1 krm torkad timjan
1 vitlöksklyfta

Jag gjorde drygt dubbel sats av kryddorna.

Gratäng:
1 kg potatis
2 dl grädde
2 dl mjölk
salt och malen vitpeppar

Jag köpte ICA:s Selection potatisgratäng m vbost

Sås:
1 knippa färsk timjan
8 msk smör
1 knippa bladpersilja
2 vitlöksklyftor
4 dl grönsaksbuljong

Gör så här

1. Lammstek: Sätt ugnen på 175°. Dela vitlöksklyftan. Gnid in lammsteken med vitlök, timjan, salt och peppar. Sätt en stektermometer i köttet och stek i ca 1 timme till en innertemperatur på 70°. Då är köttet rosa i mitten. Ta ut och svep in i aluminiumfolie.

2. Gratäng: Skala och skiva potatisen. Smörj en ugnssäker form och lägg i potatisskivorna. Krydda mellan lagren med salt och peppar. Häll på grädde och mjölk. Grädda gratängen i 175° i ca 50 minuter.

3. Sås: Låt smöret bli rumsvarmt. Ta bort stjälkarna på persilja och timjan. Klipp fint. Blanda samman smör och kryddgrönt eller kör i mixer. Blanda ner lite av buljongen om det känns tjockt. Krydda med salt och peppar. Pressa ner vitlöken. Koka upp buljongen och blanda ner smörblandningen.

Det här behöver du :
50 gram jäst
5 dl vatten
50 gram smält smör
1 tsk salt
1 msk flytande honung
ca 10 – 12 dl vetemjöl

Pensling : vatten eller ägg.
Vallmo, eller solroskärnor

Gör så här:
Smält smöret , och häll i vattnet värm till ljummet ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll i lite av vätskan och blanda tills jästen löst sig.
Blanda i salt och honung, och rör ner mjölet under omrörning.
Arbeta degen i maskin eller för hand. Rör ner så mycket mjöl som det behövs tills degen blir smidig och släpper från kanterna.
Låt jäsa i ca 30 minuter under en bakhandduk.
Knåda sedan degen lätt på mjölat bakbord.  Rulla lagom stora bullar (jag gjorde 14 st) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över solroskärnorna. Låt dem jäsa i 30 minuter till.
Grädda sedan i 225- 250 grader mitten på ugnen i ca 10 minuter, eller tills de fått en fin färg.

Om det blir frallor över går de bra att frysa in.

 Detta recept har jag kopierat från Andreas blogg. En glad överraskning. Supergott!

3-4 port

 Du behöver:

400 g torskfilé eller annan vit fisk

100 g champinjoner

10 st. svarta oliver

100 g körsbärstomater

1 apelsin

½ rödlök

1 st vitlöksklyfta

1-2 msk olivolja

½ citron

1 tsk honung

Smör

Salt

Peppar

Gör så här:

Skiva champinjonerna.

Stek de i smör i en stekpanna.

Smöra en ugnsfastform.

Salta och peppra fisken lägg den sedan i formen.

Skala apelsinen och ta bort det vita skinnet.

Skiva apelsinen och lägg skivorna ovanpå torsken.

Lägg sedan de stekta champinjonerna ovan på apelsinen.

Skiva oliverna och lägg ovanpå apelsinen.

Dela tomaterna och lägg ovanpå oliverna.

Hacka rödlöken och lägg i en skål.

Blanda olja, citronsaft, citronskal, honung, salt och peppar med löken.

Riv sedan i vitlöken och rör om.

Häll blandningen över fisken.

Tillaga i ugnen ca 15 minuter i 225 grader.

Servera med potatis.

Går utmärkt att frysa in.



Foto: Andrea Nordling

250 g vetemjöl
125 g smör
35 g jäst
1 1/4 dl mjölk
1½ tsk socker
½ tsk salt
Ägg till pensling
Vallmofrön

Smula ner smöret i mjölet.
Rör ut jästen i kall mjölk och häll den över mjölblandningen. Tillsätt socker och salt.
Arbeta degen smidig. Degen skall inte jäsa.
Dela degen i tre delar. Kavla ut varje del till 16x16 cm och gör ett treslag (vik åt samma håll i tre lager).
Dela varje del i 4 delar med kniv.
Lägg bröden på en bakpappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk ca 20 minuter.
Pensla med ägg och strö över vallmofrö.
Grädda i mitten av ugnen i 200 g ca 15 minuter.

Mums!

6-8 pers

Ingredienser

Gremolata

Grönsaker

Tillagning

1. Gremolata: Skala vitlöksklyftorna. Mixa vitlök, mynta, persilja, citronskal, senap, salt, peppar och olja i en matberedare eller mixer. Lägg köttet i en skål. Bred på gremolatan runt om hela köttet. Marinera minst 2–3 timmar, gärna över natten, i kylskåpet.

2. Skala och skär potatisen i ca 2 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i klyftor. Skär zucchinin i bitar. Dela de hela stora tomaterna.

3. Sätt ugnen på 200°. Hetta upp oljan i en stekpanna. Fräs potatis och lök i olja ca 5 min. Tillsätt zucchini, tomater, vitlök och persilja och fräs ytterligare 5 min. Lägg grönsakerna i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra. Ringla över citronsaften.

4. Lägg köttet med gremolatan ovanpå grönsakerna. Stick in köttermometern så att hela röret är täckt och spetsen kommer i den tjockaste delen av köttet. Sätt in långpannan mitt i ugnen och stek ca 30 min.

5. Sänk värmen till 175°. Rör om grönsakerna och stek köttet till önskad innertemperatur: När termometern visar 62–65° är köttet lätt rosa inuti, vid 70° är det helt genomstekt. Beräkna 40–50 min.

6. Ta upp steken och låt den stå 10–15 min. Då behåller den sin saftighet och blir lättare att skära.

Koka upp i en kastrull:
1 msk smör
1 msk fransk senap
2 msk soya
1/2 msk grönpeppar (krossa den lite lätt)
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche

Lägg köttet i en form. Häll såsen över köttet och låt stå över natten (om man har bråttom funkar det med ett par timmar. Och har man jättebråttom kan man gå vidare direkt). Så långt kan man alltså förbereda. Värm sedan i ugn, 225 grader ca 15-25 min (beroende på hur kall rätten är när den åker in i ugnen, känn efter så den blivit varm i mitten!) och servera med ris eller en god sallad!!

Foto: www.bloggfamiljen.se/matplatsen (Victoria)

4 port

Du behöver:

400 g Kassler

 250 g Färska champinjoner

2 st Schalottenlökar

3 dl Grädde

50 g Fetaost

Riven ost, 1-2 dl

Salt

Vitpeppar

Gör så här:

Skiva champinjonerna.

Hacka schalottenlöken.

Fräs svampen och löken i smör i en kastrull.

Häll över grädden och låt det puttra tills det tjocknat något. Ungefär 5-10 minuter.

Skiva kasslern i skivor.

Lägg de i en ugnsfastform.

Smula över fetaosten.

Smaka av svampsåsen med vitpeppar och lite salt. (Tänk på att kasslern är salt i sig.)

Häll såsen över kasslern.

Strö över riven ost.

Tillaga i ugnen ca 10 minuter i 250 grader.

Servera med potatis och sallad.


Recept och foto: www.andreanordling.blogg.se